To eat is a necessity but to eat intelligently is an art – La Rochefoucauld

Caracatita baby la gratar

Caracatita baby la gratar

Ingrediente:

6 buc. caracatita baby

pentru fiert:
1 lamaie mica taiata in 4
cateva frunze de patrunjel verde
3-4 catei de usturoi
sare, piper boabe
putin vin alb sec

pentru marinata:
sucul de la 1 lamaie
ulei de masline
oregano
sare, piper
ardei iute, optional

Mod de lucru:
Asezati intr-o oala caracatitele impreuna cu lamaia, frunzele de patrunjel, cateii de usturoi, sare, piper boabe, vinul, acoperiti cu apa si dati la fiert aprox. 15 minute.
Dupa ce s-au fiert, scoateti caracatitele si lasati-le la racit.
Intr-un bol pregatiti marinata, adaugati caracatitele si amestecati, astfel incat fiecare caracatita sa fie acoperita cu marinata. Acoperiti si lasati 30 de minute.
Incingeti tigaia grill, asezati bucatile de caracatita in tigaie si lasati aprox. 3 minute pe fiecare parte.
Serviti imediat cu lamaie.

 

 

 

 

Posted in Aperitive, Fel principal | Comments Off on Caracatita baby la gratar

Salata de sfecla si cartof dulce

Salata de sfecla si cartof dulce

 

Ingrediente:
4 buc. sfecla, spalata si taiate felii de aprox. 0,5 cm grosime
2 cartofi dulci, spalati si taiati felii de aprox. 0,5 cm grosime
2 cepe rosii, curatate si taiate felii
2 linguri ulei
sare, piper
1 ½ cana migdale sau nuci
sirop de artar
1/4 lingurita cayenne
1/2 salata iceberg taiata marunt (sau orice fel de salata)
semintele de la 1 rodie
branza feta, gorgonzola sau de capra

Dressing:
1/3 cana ulei de masline
¼ cana otet balsamic
2 lingurite coaja rasa de portocala
3 linguri suc de portocala
sare, piper

Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 200°C.
Intr-un bol mare amestecati feliile de sfecla, cartof dulce si ceapa cu cele 2 linguri de ulei, sare si piper. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt asezati legumele intr-un strat si dati la cuptor aprox. 30 de minute sau pana cand legumele s-au copt.
Dupa ce s-au copt, scoateti tava din cuptor si lasati legumele sa se raceasca.
Intre timp, pe o alta tava tapetata cu hartie de copt asezati migdalele sau nucile, acoperiti-le cu sirop de artar, presarati putin piper de cayenne si putina sare. Dati la cuptor pana se caramelizeaza. Scoateti tava din cuptor si lasati la racit.
Intr-un bol sau pe un platou, asezati salata verde, legumele coapte, semintele de rodie, branza, migdalele/nucile si dressingul. Amestecati si serviti.

Posted in Salate | Comments Off on Salata de sfecla si cartof dulce

Salata de sfecla rosie, rodie si fistic

Salata de sfecla rosie, rodie si fistic

Ingrediente:
3-4 buc. sfecla rosie
2 linguri ulei
1 lingura otet balsamic
˝ lingurita seminte chimen
˝ lingurita seminte fenicul
Sare, piper
seminte de la ˝ rodie
1 mana fistic prajit
1 lingurita coaja de portocala
Crema de otet balsamic

Mod de preparare:
Spalati bine sfecla si taiati-o in felii (de aprox. 0,5 cm).
Intr-un bol, amestecati feliile de sfecla cu uleiul, otetul, semintele de chimen si fenicul, sare si piper.
Tapetati o tava mare cu hartie de copt, asezati feliile de sfecla (de preferinta intr-un strat) si dati la cuptor aprox. 45 minute la 200°C, sau pana cand sunt coapte.
Dupa ce s-au copt, lasati sa se raceasca la temperatura camerei, apoi adaugati-le intr-un bol impreuna cu semintele de rodie, fistic, coaja de portocala si crema de otet balsamic, dupa gust. Amestecati si serviti.

Daca nu aveti crema de otet balsamic faceti o reductie, astfel: adaugati intr-o craticioara ˝ cana otet balsamic cu 1 lingura sirop de artar si lasati la foc pana se reduce volumul la aprox. 3 linguri.

Posted in Salate | Comments Off on Salata de sfecla rosie, rodie si fistic

Salata de hrisca cu rodie

Salata de hrisca cu rodie

Ingrediente:
150 g hrisca
500 ml supa de legume
20 g unt
1 lingura ulei
semintele de la ˝ rodie
˝ legatura patrunjel verde, tocat marunt
40 g alune de padure coapte si taiate in sferturi
sare, piper

Dressing:
1-2 lingurite miere
Sucul de la ˝ lamaie

Mod de preparare:
Spalati hrisca in mai multe apa, apoi puneti-o la fiert in supa de legume. Dupa ce s-a fiert strecurati si lasati la racit.
Intr-o tigaie adaugati 1 lingura de ulei si cele 20 g unt. Cand untul prinde culoare maronie, adaugati hrisca si lasati la calit, amestecand constant, pana se rumeneste. Luati de pe foc si lasati la racit.
Intr-un bol adaugati hrisca, semintele de rodie, alunele, patrunjelul verde. Asezonati cu sare, piper si adaugati dressingul. Amestecati bine.
Serviti!

Posted in Salate | Comments Off on Salata de hrisca cu rodie

Supa de conopida coapta cu pere si alune de padure

Supa de conopida coapta cu pere si alune de padure

Ingrediente:
1 conopida
2-3 pere
1 ceapa mica
1 lingurita cimbru uscat
3 linguri ulei
50 g alune de padure coapte
2 morcovi, taiati marunt
1 tija telina,tocata marunt
2 catei de usturoi, tocati marunt
1 legatura patrunjel verde tocat marunt
sare, piper
aprox. 2 l apa

Mod de lucru:
Desfaceti conopida in buchetele.
Taiati ceapa si perele in bucati mari.
Pastrati cateva felii de para pentru decor – pe care le asezati intr-o tava si le dati la cuptor pana se rumenesc.
Intr-o tava termoreistenta asezati buchetelele de conopida, ceapa si feliile de para. Presarati cimbrul, asezonati cu sare si piper si adaugati doua linguri de ulei. Amestecati bine astfel incat toate legumele sa fie asezonate.
Dati la cuptor la aprox. 180°C pana ce legumele sunt coapte.
Intr-o oala adaugati 1 lingura de ulei si sotati morcovii, telina, usturoiul si frunzele de patrunjel. Asezonati cu sare si piper dupa gust. Adaugati 1 litru apa si lasati sa fiarba la foc mediu, acoperit, pana ce legumele sunt fierte.
Macinati alunele, pastrand cateva alune intregi pentru decor.
Dupa ce s-au copt legumele, adaugati-le in oala impreuna cu alunele macinate. Daca este nevoie, mai adaugati apa fiarta, astfel incat cantitatea de lichid sa fie la nivelul legumelor. Mai lasati pe foc cateva minute, dupa care dati totul prin blender pana rezulta un piure fin.
Serviti cu felii de para coapte si alune de padure.

Posted in Supe/Ciorbe | Comments Off on Supa de conopida coapta cu pere si alune de padure

Bratari Lucrate Manual

blackdark

Tag Cloud